TENGGARONG,Swarakaltim.com – Martabak Kareh India Hj. Mariam bukan sekadar usaha mikro kecil menengah (UMKM) biasa. Dengan resep asli yang telah diwariskan selama lebih dari 80 tahun, usaha ini berhasil mempertahankan keaslian rasa martabak khas India yang dibawa ke Indonesia oleh Akkan Kandy Muhammad pada tahun 1938.
Saat ini, usaha ini diteruskan oleh cucunya, Margita Syavira Risky, yang berkomitmen menjaga kelestarian resep turun-temurun tersebut.
“Usaha ini berawal dari kakek saya, Akkan Kandy Muhammad, yang membawa resep asli martabak kareh dari India. Kini, saya bangga bisa melanjutkan usaha yang sudah ada sejak 1938 ini,” ungkap Margita.
Martabak Kareh India Hj. Mariam terkenal dengan penggunaan rempah-rempah asli India yang menjadi kunci kelezatan martabak tersebut. Margita memastikan bahwa semua bahan yang digunakan adalah bahan alami, tanpa bahan pengawet atau tambahan kimia.
“Kami tetap mempertahankan cara tradisional dalam mengolah martabak, dan menggunakan rempah-rempah asli India yang memberikan cita rasa khas,” jelas Margita.
Walaupun banyak varian martabak lainnya di pasaran, Martabak Kareh India Hj. Mariam tetap setia pada resep keluarga yang telah ada. Bahkan, produk mereka sudah dikenal luas, tak hanya di Tenggarong, namun juga sering dibeli dalam bentuk frozen martabak untuk dibawa ke luar kota.
“Banyak pelanggan yang membeli dalam bentuk beku untuk dibawa ke luar kota. Itu menandakan bahwa produk kami diterima dengan baik oleh masyarakat,” tambahnya.
Margita berharap usaha ini terus berkembang dan semakin dikenal di luar Tenggarong.
“Kami bertekad untuk terus menjaga kualitas dan keaslian produk ini untuk generasi mendatang. Terima kasih kepada Diskop UMKM yang turut mempromosikan produk kami. Semoga kami bisa lebih dikenal lagi di seluruh Indonesia,” harap Margita.
Dengan resep otentik yang telah diwariskan lebih dari delapan dekade, Martabak Kareh India Hj. Mariam berkomitmen untuk terus berinovasi dan memperkenalkan kelezatan warisan kuliner India yang khas kepada masyarakat.(Adv-kumk kukar/90)
